Ingredienti
320 g di fusilli
Olio extra vergine d’oliva
Uno spicchio d’aglio
60 g di pane rustico grattugiato grossolanamente
60 g di Grana Padano DOP Riserva
Peperoncino
Sale
Preparazione
Rosolare in quattro cucchiai di olio extravergine uno spicchio d’aglio tritato; unire il peperoncino e il pane grattugiato. Continuare a cuocere per due o tre minuti. Togliere dal fuoco e completare con olio a crudo, un pizzico di peperoncino ed il Grana Padano grattugiato. Nel frattempo cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata; scolarli mantenendoli molto umidi e condirli con il pane al formaggio appena preparato. Si possono unire acciuga, olive e capperi sminuzzati, polpa di pomodoro fresco a pezzetti.
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